蛋挞
蛋挞的做法说明
-9个/11寸*9寸烤盘
-来自《新手的烘培圣经》（杨桃文化）
蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
黄油加入食盐、糖粉，打发至乳白色；分次加入鸡蛋、清水拌匀。
- 第2步.
筛入高筋粉、低筋粉、泡打粉、奶粉拌匀，揉至成团。
- 第3步.
分割成9个小面团，放入蛋挞模，轻轻压成圆形，松弛约15分钟。
- 第4步.
牛奶加入食盐、糖粉、鸡蛋、蛋黄、香草精拌匀，滤入蛋挞皮。
- 第5步.
180度下层烘烤约20分钟。
小贴士
1. 是蛋挞，不是葡式蛋挞，适合不想做起酥蛋挞皮的懒人。
2. 金属蛋挞模需涂油撒粉，一次性铝箔制的可直接使用。
