辣子田螺

辣子田螺的做法与步骤

1. 1.

   处理田螺，略了。干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎。

2. 2.

   加适量油，小火，将干辣椒段放下慢慢煎香，快变色时加适量花椒，翻炒几下后把干辣椒和花椒捞出。

3. 3.

   锅中放少量豆瓣，加入葱姜蒜炒香，放下田螺翻炒。加入适量料酒，老抽，生抽，盐。

4. 4.

   炒匀后加适量水，把辣椒和花椒放下去，加少许糖，大火盖盖焖煮5分钟左右。

5. 5.

   水快干时加入一点点醋，收汁出锅。