法式水果挞 tarte aux fruits
法式水果挞 tarte aux fruits的做法说明
美味又诱人的水果挞，最适合招待客人。一来可以提前做好放在冰箱冷藏，而来有大量的水果做装点，绝对可以用美貌征服所有人～！
法式水果挞 tarte aux fruits的食材和调料
| 黄油 挞 | 125g |
| 糖 挞 | 50g |
| 低筋粉 挞 | 250g |
| 鸡蛋 挞 | 一个 |
| 盐 挞 | 一小把 |
| 牛奶 酱 | 500ml |
| 鸡蛋 酱 | 2个 |
| 蛋黄 酱 | 一个 |
| 糖 酱 | 75g |
| 面粉 酱 | 40g |
| 黄油 酱 | 20g |
| 香草精 酱 | 一小勺 |
| 水果 | 依据个人口味 |
法式水果挞 tarte aux fruits的做法与步骤
- 第1步.
先做挞底pâte sablée ：面粉，糖，盐混合，黄油切小块加入粉里，用手抓起来搓匀。这一步很重要，不能揉，揉了就起筋了。
- 第2步.
搓到黄油完全和粉混合均匀，粉变成沙子的样子。
- 第3步.
加入鸡蛋，把面粉略微揉几下，做成圆形，放进冰箱。
- 第4步.
模具涂上黄油防粘。
- 第5步.
把面团取出，小心擀平。入模后戳几个洞。
- 第6步.
180度烤15分钟后出炉脱模。
- 第7步.
小火把牛奶加香草精加热，同时把鸡蛋和糖打匀后筛入面粉。 关火，把鸡蛋液加入到牛奶里，迅速搅拌。然后继续开小火边加热边搅拌。直到酱变得浓稠时就好了。最后加入黄油拌匀！这些步骤只拍了这一张照片……
- 第8步.
酱倒在挞底，放上喜欢的水果。放凉了冰过以后更好吃！Bon appétit!
小贴士
法式的酥底完全没有面筋，沙沙的口感配上浓稠的酱汁特别好吃，不过脱模的时候要小心，这种挞底很容易碎哦！
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