辣子鸡丁
辣子鸡丁的做法说明
室友说想吃辣点的，就想着试一下，结果反响很好，今天又做了一次，美国小伙伴说是他吃了那么久我做的最好吃的一个菜…所以决定发个菜谱～纯粹自己瞎做，请多指教。
辣子鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
把鸡胸肉切成丁，最好小一点，因为第一次切太大了，影响了口感和入味，而且也不容易熟
- 第2步.
用了Andy's 的炸鸡粉，黑胡椒味的。把切好的鸡丁放入炸鸡粉里拌匀。
- 第3步.
全部裹上粉～
- 第4步.
锅中放入一碗油，中火加至七成热时放入鸡丁加盐炸至金黄，确保熟透。盛出备用。
- 第5步.
把大部分的油倒掉，留下一小丢丢，大火放入切好的葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花生米，炒一会，放入鸡丁翻炒，倒入一点料酒，加一勺糖，再炒。
- 第6步.
炒匀了就可以出锅了～
小贴士
干辣椒放得越早越辣，如果不太吃辣可以先放鸡丁炒得差不多了再加干辣椒，这样干辣椒就只是个装饰，不会很辣。因为我们都喜欢吃辣，所以我多切了一些鲜的青椒炒进去，很爽！
还有，不放炸鸡粉也没事，放得话要注意火别大大，会粘锅。
