客家鹹菜肉捲湯
客家鹹菜肉捲湯的做法说明
這道菜是將新竹關西的鹹菜豬肉湯做成精緻法國菜版本，也是在客家菜創意料理上得過銀牌的作品。
客家鹹菜肉捲湯的做法与步骤
- 第1步.
將酸菜的梗修下來切絲(照片左邊的部份)。
- 第2步.
嫩薑切細絲。
- 第3步.
用肉片將鹹菜絲及薑絲捲起起來，再用鹹菜葉把肉捲捲好。
- 第4步.
把鹹菜肉捲蒸熟。
- 第5步.
肉捲切面。
- 6.
最後將蒸熟的肉捲放入加熱的鹹菜豬骨湯中，放上辣椒絲及蔥絲裝飾。
這道菜是將新竹關西的鹹菜豬肉湯做成精緻法國菜版本，也是在客家菜創意料理上得過銀牌的作品。
將酸菜的梗修下來切絲(照片左邊的部份)。
嫩薑切細絲。
用肉片將鹹菜絲及薑絲捲起起來，再用鹹菜葉把肉捲捲好。
把鹹菜肉捲蒸熟。
肉捲切面。
最後將蒸熟的肉捲放入加熱的鹹菜豬骨湯中，放上辣椒絲及蔥絲裝飾。
