开口酥

开口酥的做法与步骤

1. 1.

   水油皮：将原料混合到一起，充分揉匀，醒置20分钟。

2. 2.

   油皮：将原料充分融合搅拌在一起揉成团，醒置20分钟。。

3. 3.

   把水油皮的面团和油皮的面团分成均等24份，水油皮包油皮，按压，赶成长条，卷起来，醒置15分钟。

4. 4.

   再次将面皮赶成长条，卷成卷，醒置15分钟。

5. 5.

   将醒置好的饼皮用筷子在中间按一个印，两端向中间推，按压，赶成圆圆的饼皮。

6. 6.

   陷料：将饼干放入保鲜袋，用擀面杖赶碎，放入两个鸡蛋，和椒盐，充分搅拌，分成均匀的24份。

7. 7.

   取一份陷料包入皮子。收口向下，用刀子在顶部切个十字花刀。用刷子刷上蛋黄液。

8. 8.

   放入烤箱烤上30分钟。开口酥就完成了。