戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   我做的是肉松戚风卷，要多准备沙拉酱和肉松，先把蛋黄和蛋清分离，牛奶和油加入蛋黄中，再加10～20g白砂糖搅拌均匀

2. 2.

   把低粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀

3. 3.

   把蛋白打发，分3次加入2中，倒入铺好锡纸烤盘，震出气泡

4. 4.

   烤箱中下层170度，上下火，20分钟

5. 5.

   烤好后倒扣另一张准备好的锡纸上面，揭膜，抹上沙拉酱，肉松，卷起，放冰箱冷藏2小时