轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法说明
轻乳酪材料：
奶油奶酪100克 牛奶50克 黄油30克 鸡蛋3个（小个的，大的2个就够了） 低粉15克 玉米淀粉10克
白醋几滴（打蛋白用，没有也可以） 糖50克
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将奶油奶酪和牛奶，黄油混合，用隔水加热的方式开小火打至芝士糊顺滑
- 第2步.
加入蛋黃快速拌匀
- 第3步.
把过筛的面粉，玉米淀粉加入拌匀即可
- 第4步.
蛋白用打蛋器分三次加糖，打到湿性发状态，提起打蛋器有弯钩即可
- 第5步.
打好的蛋白分三次和芝士糊混合翻拌均匀
- 第6步.
搅拌好的芝士蛋糕糊
- 第7步.
6寸模具垫上油纸或者是抹上一层黄油
- 第8步.
烤箱预热220度，烤盘内加80度热水 温度220度烤30分钟，上色之后转180度20分钟 （根据自家的烤箱脾气烘烤)
小贴士
烤好之后不要马上拿出来，在烤箱闷30分钟
水浴法，我的是活底模所以用烤网架在上面，如果是固定模具就不用了，直接在烤盘里，注入水！
