玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕的做法说明
因为人太懒，所以研制出出这种只要拌一次面糊做出三种口味的玛德琳！
玛德琳蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
- 第3步.
加入少许香草精
- 第4步.
倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，
- 5.
继续用打蛋器搅拌均匀
- 第6步.
把黄油隔水加热溶化
- 第7步.
趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀
- 第8步.
可可或蜂蜜味的加入蜂蜜，如做抹茶味的加牛奶（如果想一次面糊做多种口味需按比例添加）
- 第9步.
搅拌到完全混合均匀
- 第10步.
可可味加入可可粉，抹茶味加入抹茶粉。（注意添加比例）
- 第11步.
混合物呈浓稠的泥状， 放入冰箱冷藏1个小时
- 第12步.
取出面糊，放置半小时回温，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约8成满
- 13.
将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟 （抹茶味：170度，烤18分钟）
- 第14步.
约9分钟后变可见蛋糕，鼓出高高的大肚子
- 15.
烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却
小贴士
1、所有配料是按一种口味算的比例，如果想一次做多种口味，就按面糊比例加可可粉或者抹茶粉，（如做5:5量的蜂蜜味和巧克力味，加入蜂蜜后，单独取一半面糊出来加8g可可粉即可；或者做5:5的巧克力味和抹茶味，拌好面糊后分成两份，分别加入12g的蜂蜜+8g可可粉和10g牛奶和3g抹茶粉）
2、抹茶味的蛋糕烤的时候温度要调第一点，以免成焦黄色就不美了
