酱烧茄子
酱烧茄子的做法说明
1,炸茄子，油量要比茄子多
2, 油温7-8成，冒烟就差不多了
3， 茄子不要炸的时间过长否则茄子会烂掉
酱烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切成滚刀块
- 第2步.
锅中放油，油温7到8成左右，倒入茄子炸成表面有点金黄色捞出待用
- 第3步.
取一锅，锅中放肉末煸炒熟，加入蒜末煸香，加4两水，加入鸡精，味精，味事达酱油，马大嫂黄豆酱，豆瓣辣酱，蚝油，加入老抽调色 这样茄子酱汁就调好了
- 第4步.
将炸好的茄子放入酱汁中加入大蒜叶，加点水淀粉勾薄芡，出锅前喷点醋即可
1,炸茄子，油量要比茄子多
2, 油温7-8成，冒烟就差不多了
3， 茄子不要炸的时间过长否则茄子会烂掉
茄子切成滚刀块
锅中放油，油温7到8成左右，倒入茄子炸成表面有点金黄色捞出待用
取一锅，锅中放肉末煸炒熟，加入蒜末煸香，加4两水，加入鸡精，味精，味事达酱油，马大嫂黄豆酱，豆瓣辣酱，蚝油，加入老抽调色 这样茄子酱汁就调好了
将炸好的茄子放入酱汁中加入大蒜叶，加点水淀粉勾薄芡，出锅前喷点醋即可
