田螺好吃，清洗却是最麻烦的，买回家后用清水浸泡，滴几滴食用油，盐少许，几小时以后，反复搓洗。
放入食用油，生姜，大蒜，豆瓣酱，辣椒翻炒少许，田螺炒一分钟后，加入适量的黄酒与水，直至汤汁少许时，洒上葱段，出锅。
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