梅子酱。
梅子酱。的做法说明
为了做梅酱鸡熬的梅子酱，用话梅和日式酸梅一起熬的，除了淋在鸡肉上，淋在鱼虾贝这样的白肉上也都很好吃，也可以用来配冰淇淋或其他甜点。过滤出来的汤渣的部分可以包在饭团里做梅子饭团，也可以当果酱抹面包。
梅子酱。的做法与步骤
- 第1步.
普通话梅1杯，
- 第2步.
日式酸梅1杯，我在进口商品市场买的，网上应该买的到的。做饭团用的梅子就可以。
- 第3步.
用热水2杯泡话梅和酸梅，泡多久随意，主要是为了把话梅泡软。
- 第4步.
将梅子剥开成为梅肉和核，核也要的，不要丢啦。
- 第5步.
话梅也撕成梅肉和核，剥起来相当累。然后把梅肉都放回泡梅子的水里。
- 第6步.
梅子的核用卤料包装起来。
- 第7步.
捆好后一起放进梅子水里。
- 第8步.
取一杯冰糖。
- 第9步.
冰糖放进梅子水里，转进小奶锅大火煮开后转小火盖盖煮30分钟，偶尔搅拌一下，把梅子核包尽量按紧水里。
- 第10步.
煮好的梅子水趁热捞出梅子核包放在小碗里静置。梅子汤略晾至温热后倒进搅拌机打碎。
- 第11步.
用正常的网筛过滤，用勺子反复刮至酱状。
- 第12步.
大概就是酱紫！
- 第13步.
然后把酱舀进小碗里，用勺子背把网筛底部的浓浆刮下来。
- 第14步.
漂亮的梅子红~~
- 第15步.
汤渣~~用来包在饭团里很不错哒~~不会像一般的日式梅子饭团那么酸~酸酸甜甜很好次~~抹面包也不错的呀~~
- 第16步.
梅子酱倒进玻璃瓶，完全冷却后包上保鲜膜再密封，冷藏保存。
