东坡肉

东坡肉的做法与步骤

1. 1.

   把五花肉煮熟过水，凉干切成方块备用

2. 2.

   姜蒜切片放沙锅底铺好，把切好的肉皮朝下放在姜片上，代入料酒，生抽老抽，冰糖，豪油，水。份量以没过肉为准

3. 3.

   大火烧开然后转小火焖至汁少，不要焖干，留少许汁，中途要开盖来翻一翻，以免糊锅

4. 4.

   焖好的肉盛出，把渣捞出来，汁留着，放碗上到开水的锅里蒸，我用的是高压锅蒸的十来分钟就好了。