香草梳芙厘

香草梳芙厘的做法与步骤

1. 1.

   在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，用扫扫上一层白砂糖。

2. 2.

   黄油微波炉溶化成液体，筛入高粉，搅拌成为糊状。

3. 3.

   牛奶倒入奶锅，加入20细砂糖，加入几滴香草精，煮至沸腾，煮开的奶慢慢倒入面糊搅匀，混合后过筛倒回奶锅，重新用小火加热，并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态，离火，冷却15分钟。

4. 4.

   鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入冷却好的面糊中搅拌。

5. 5.

   蛋清分3次加入剩下的15细砂糖打发至干性发泡状态。

6. 6.

   取1/3蛋白到面糊里，翻拌均匀，再倒回蛋清里再次拌匀成面糊，倒入模具，八分满！

7. 7.

   烤箱预热，175度烤15分钟，至完全膨起呈金黄色出炉，撒上糖粉装饰。（没有糖粉可免）