轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪切小块，加入小部分牛奶隔热水软化，一边加热一边搅拌成膏状

2. 2.

   分次加入剩下的牛奶，边加边搅拌均匀

3. 3.

   分次加入蛋黄，搅拌均匀

4. 4.

   加入受热成液态的黄油，搅拌均匀

5. 5.

   筛入面粉和玉米淀粉，搅拌成无颗粒状态

6. 6.

   蛋白分次加糖打到8分

7. 7.

   蛋白1/3入面糊，拌匀后的面糊再倒入剩于的蛋白中。入模，震出气泡

8. 8.

   预热好的烤箱，下层烤盘放水隔网蒸，也可以直接水浴法。150度1小时