老北京炸酱面
老北京炸酱面的做法说明
在天坛的海碗居吃的那次炸酱面最好吃，然后一直一直想自己做一次，碍于这样那样的问题，拖到今天，为了今晚可以嗨了吃，中午没吃饭，晚上回来一路请教cjj大厨，买完材料（不得不说，大温泉盛产农作物，便宜的很很很很），回到家就把过程忘得一干二净，路上请教的菜谱太多了
老北京炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
葱白、姜切末，黄酱准备好
- 第2步.
热锅冷油，葱姜末下锅煸出香味
- 第3步.
肉馅下锅煸，直至变色
- 第4步.
倒入黄酱，加入两勺白糖（如果有冰糖更好），水没过肉，小火慢熬
- 第5步.
配菜根据自己口味选择，我切的黄瓜、葫芦卜，还可添加黄豆、豆芽（我是忘记买了），请忽略我切的那粗粗的各种丝儿
- 第6步.
手工面下锅，我按下饺子的步骤，等开锅后打了三次冷水，然后捞出
- 第7步.
拿凉水过几遍面条，水沥干
- 第8步.
装碗，开吃啦
