鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法与步骤

1. 1.

   准备：A、茄子洗净削皮切成4厘米段  B  、葱、姜、蒜切末， 红辣椒切丁 C、五花肉100克剁蓉后加适量盐  、酱油、料酒腌制15分钟 D、调料汁（酱油、糖、料酒、香醋、香油、胡椒粉）拌匀

2. 2.

   做法：1、锅中水烧开，放茄子，等水再次开的时候（大概焯1分钟）盛出沥干水分放入砂锅备用

3. 3.

   2、锅中油烧热，爆香豆瓣酱，依次放入B，最后放入C炒香

4. 4.

   3、肉炒香后加入调料汁翻炒几下后移入砂锅中

5. 5.

   4、大火将砂锅烧开后转小火焖5分钟，勾芡撒葱花，上桌。