炒鸡杂

炒鸡杂的做法与步骤

1. 1.

   鸡杂洗净切片，鸡胗切薄片，鸡肝不用切太薄。洋葱切片、葱蒜切细粒（如有葱蒜的话）、姜切薄片。

2. 2.

   鸡杂以淀粉、姜片、料酒和盐拌匀略腌制。视个人口味可再加入糖及酱油。

3. 3.

   取不粘锅或长期使用的铁锅，锅内加少量食用油，入葱蒜辣酱爆香。（如这些都没有，直接跳转下一步）

4. 第4步.

   放入洋葱略翻炒。

   
5. 第5步.

   放入腌制后的鸡杂，小心翻炒至熟。过程中可能容易粘锅，可多下一些油。

   
6. 第6步.

   炒至鸡杂完全变色，全熟出锅。