海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将室温得鸡蛋打入无油无水的干净盆中，隔温水打发，打到5倍大，打到提起打蛋器，滴下的蛋糊糊不容易消失，写一个8字，清晰，不容易消失这样就打发好了

   
2. 2.

   将面粉分次筛入蛋糊糊中，翻拌均匀

3. 3.

   油跟水搅拌融合，取一点蛋糊糊搅拌均匀，因为油水不容易跟蛋糊糊融合（这么做是防止消泡）

4. 4.

   烤箱预热，150度.将油水融合得这些蛋糊糊跟剩下得蛋糊糊混合，翻拌均匀，不要有颗粒，倒入模具，送进烤箱中下层，上层125度，下层130度30分钟，30分钟后，145度继续烤30分钟。温度按各自烤箱情况。