炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   蔬菜瘦肉洗干净。杏鲍菇瘦肉切块。尖椒切碎。

2. 2.

   先做尖椒酱油。尖椒切碎放入碗中，两勺尖椒三勺酱油半勺糖这样腌起来。

3. 3.

   开始炒酱。锅热后倒入油，放入肉块滑炒，放入适量料酒爆香，变色后连肉汤一起倒出。

4. 4.

   再起油锅，放入杏鲍菇丁煸炒。炒至出水，菇丁半熟捞出。

5. 5.

   再起油锅，放多一点的油，放入姜丝及蒜片爆香，倒入面酱，转中小火，不停搅拌直至油和面酱融合。放入肉丁和杏鲍菇丁，根据自己的口味加入生抽和糖，中火煮开不停搅拌，直至食材熟。

6. 6.

   水中加入油，煮开后放入面条，转中火煮熟。

7. 7.

   碗里码上面条，黄瓜丝，浇上炸酱和尖椒酱油，开吃