韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软不粘手即可，分成均等小面团，饧20分钟左右
- 第2步.
韭菜洗净，控干水分切碎
- 第3步.
鸡蛋洗净蛋壳，磕进碗中打散成蛋液，放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀
- 第4步.
炒锅烧热放油，滑入蛋液炒熟
- 第5步.
用锅铲铲碎放凉
- 第6步.
韭菜和鸡蛋混合，放少量盐搅拌均匀
- 第7步.
取1个面团按扁成面皮
- 第8步.
放入馅料包成包子状，收口捏紧，按扁，擀成薄饼
- 第9步.
煎锅放油烧热，放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可
- 第10步.
切成几等份装盘
小贴士
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
