黄油曲奇

黄油曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化后，倒入糖粉，细砂糖，搅拌均匀。

   
2. 2.

   用打蛋器不断搅拌第一步的混合物，将黄油打发。

3. 3.

   黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

4. 4.

   分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅拌均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

5. 5.

   黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈，蓬松的质地。

6. 6.

   在黄油糊里倒入香草精或抹茶粉，可可粉，并搅拌均匀。

7. 7.

   低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

8. 8.

   曲奇面糊做好后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。

9. 9.

   把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。