油焖大虾
油焖大虾的做法说明
夏天就是吃小龙虾的季节～麻辣的味道，久久回味。约上三五个朋友。做上一锅油焖大虾，就点啤酒，就可以闲聊一晚上啦～
油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
用料集合啦～龙虾买回要反复拿水冲洗，用牙刷将小龙虾刷两至三遍，直到水变清为止。然后装盆用盐水浸泡半小时。
- 第2步.
姜蒜切粒。葱切段。莴笋土豆切厚片。
- 第3步.
锅倒入油，大火等30秒，锅烧热，将备好的料入锅，爆炒，出香味。加入两勺酱，胡椒粉，各种调料。上一盘中准备的食材，全部加入爆炒。
- 第4步.
加入洗好的小龙虾，加两勺盐，撒在虾身上，翻炒几次，到虾肉稍稍变红
- 第5步.
加入一罐啤酒，将小龙虾淹没，入莴笋和土豆配菜，盖上盖，小火焖
- 第6步.
小火慢慢将啤酒煮干，留少许汤汁，翻炒几次，加入鸡精，装盘。
- 第7步.
成品！家人中有人不太吃辣，所以是香辣型～
小贴士
1、配菜自己可以调整，可以加入一个洋葱切丝。个人经验是将莴笋和土豆在国内焖软，入味，味道非常好。
2、油焖大虾的口味可以根据个人口味进行调整，喜辣着可以在炒料时，加入红油，和多加辣椒皮。
3、步骤中忘记提到，在虾起锅时，加一勺白糖，可以提味，增鲜。
