凉拌茄子

凉拌茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗干净，去蒂，切成手指长短的段儿，然后对半切开，装进盘里。

2. 2.

   蒸锅里的水烧开后，盛茄子的盘子放进蒸锅，中火蒸10分钟，茄子蒸好后，倒在漏筐里沥水，晾凉。

3. 3.

   晾凉的空档，把蒜擦成蒜蓉，青椒洗干净后，去蒂去籽切成细丝，小米椒切段备用。青椒丝、小米椒放进开水中烫熟。

4. 4.

   茄子晾凉后，用手撕成茄丝，装在盘里，依次放上青椒丝、米椒、蒜泥、生姜粉、花椒粉，再淋入生抽、醋，撒点盐、熟芝麻拌匀即可。