红豆菠萝包
红豆菠萝包的做法说明
菠萝皮做的有点儿磕碜
PS:用的鸡蛋不是那种很小个的草鸡蛋，是大约55克左右的普通鸡蛋
红豆菠萝包的食材和调料
| 豆沙馅儿 | （可以买现成的，也可以自己做，这里就不介绍了，月饼的配方里有豆沙馅儿的做法） |
| 面包部分 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水 | 100克（根据面粉的吸水情况适量增减） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 菠萝皮部分 | |
| 黄油 | 50克 |
| 白砂糖（最好用糖粉） | 50克 |
| 鸡蛋 | 大半个（剩下小小用来刷表面） |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
红豆菠萝包的做法与步骤
- 1.
把面包部分的所有材料（除黄油外）揉成一个光滑的面团后，加入黄油继续揉到出筋，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 2.
制作菠萝皮：黄油加入黄油砂糖盐打发，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入面粉搅拌均匀，用保鲜膜包好放在冷藏待用。
- 3.
取出发酵好的面团拍打出空气，静置20分钟左右。分成9个等份，每份包入适量的豆沙馅，搓成圆球状。
- 4.
取出菠萝皮，分成9份，压扁，放在包好的豆包上，刷蛋液，用刀在菠萝皮上划出菱形的纹路。
- 5.
把处理好的生菠萝包放在温暖的地方继续发酵大概40分钟，烤箱中层，175度25分钟左右，表面金黄就可以了。
