巧克力海绵蛋糕
巧克力海绵蛋糕的做法说明
原配方鸡蛋203g，蛋黄32g，我是用四颗鸡蛋加一颗蛋黄，总重量239克g，其他不变噢，原配方来自台湾杨桃美食文化网，八寸噢
巧克力海绵蛋糕的做法与步骤
- 1.
把色拉油倒入锅中煮至有纹路时，把可可粉倒入锅中搅拌开（加热后很快就会起纹路，要赶快把锅离火。然后放入可可粉搅拌）
- 2.
把全蛋，蛋黄，细砂糖，盐放入料理盆中，打蛋器快速打发至颜色变浅，且糖，盐均融化，再加入糖浆用中速打发至颜色发白，浓稠
- 3.
筛入低粉和苏打粉，用慢速搅约3秒来搅拌面粉到蛋糊中，再用中速约20秒来搅拌即完成面糊
- 4.
把面糊的一部分倒入之前煮的可可粉锅中。用刮刀搅拌一下即可，再把锅中的面糊，牛奶倒至料理盆中，搅拌均匀
- 5.
倒入八寸模具中，约7分满即可。
- 6.
烤箱预热上火180度，下火160度，烤35分钟即可
- 7.
烤好后把蛋糕倒扣在晾架静置放凉。
