炒面片

炒面片的做法与步骤

1. 1.

   面粉倒入盆中，加入少许盐，边倒水边用筷子划散，搅成干面絮时，用手揉成面团，面和的要硬一些，揉成面团后，盖上湿布，放一边饧会儿。

2. 2.

   胡萝卜、黄瓜洗净，切丁备用，肉切小丁，用少许料酒、淀粉腌制会儿。生姜、大蒜、葱切末。

3. 3.

   面团用擀面杖擀成厚度适中的圆片，切成小方片。

4. 4.

   锅中水烧开，放入面片用水煮至九成熟，捞出过凉水。

5. 5.

   锅底放少许油，放入肉末煸炒，放入葱姜末炒香，放入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜丁炒至5成熟， 加入约1大勺蚝油。

6. 6.

   放入面片，再倒入少许鲜酱油炒匀，加入黄瓜丁，再放入少许蒜末，撒点葱花，翻炒几下即可出锅。