酸辣黄瓜
酸辣黄瓜的做法说明
酸辣黄瓜 夏季适合的爽口小菜 酸甜口微辣
酸辣黄瓜的食材和调料
| 黄瓜 |
酸辣黄瓜的做法与步骤
- 1.
黄瓜滚刀切好后用盐腌上，放入盆中
- 2.
碗里放糖、醋、少许酱油，黄瓜腌出的汁水也可放入糖醋汁中
- 3.
葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣子炝锅，待煸出香味，原料焦黄，放入糖醋汁，适量加水
- 第4步.
将滚开的汤汁浇在腌过的黄瓜上，以刚刚没过黄瓜为好
小贴士
⚠黄瓜只腌不用放入锅中上火熬煮，可保证黄瓜色泽漂亮、口感清脆。适宜腌制24小时以上再吃，尤其是放入冷藏室冷藏后食用味道更鲜脆可口。
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黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。
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