炒花甲

炒花甲的做法与步骤

1. 1.

   锅中烧水，倒入洗净的花甲，水要没过花甲

2. 2.

   待水开花甲开口时夹起，盛盘中

3. 3.

   花甲都夹起后，把洗净的葱切段，姜切丝，蒜切沫，生粉少许兑水

4. 4.

   开大火，锅中倒入油，依次加入蒜沫、姜丝，葱段、辣椒、酱油、盐、鸡精，翻炒出香后加入少许水烧开，倒入生粉水烧开改小火成欠汁

5. 5.

   最后倒入花甲快速翻炒后关火，盛起即可