宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法说明
这是一道说简单也简单，说难也很难的菜，调味料的配比非常影响口味，当然也造就了各种版本的宫保鸡丁。
制作时间： 20分钟
宫保鸡丁的做法与步骤
- 1.
鸡腿肉切小块，可加一点料酒和盐腌制一下，用淀粉裹一下口感会更嫩
- 2.
大葱的葱白切段，花生米可按碎了再爆香
- 3.
锅里下油，先处理花生米和大葱，煸到大葱外部金黄，花生米有焦香即可
- 4.
下油，煸干辣椒并炒熟鸡腿肉，加入所有的调料（花椒油和醋要最后放）
- 5.
炒匀后，加入大葱和花生米碎一起翻炒，如果汤汁过多，可以加点淀粉勾芡上浆。
- 6.
最后一勺白醋，几滴花椒油，乘醋味没有完全弥散赶紧出锅！
