白切鸡

白切鸡的做法与步骤

1. 1.

   提前一天准备半盆冰块

2. 2.

   准备一锅水要多些没过整只鸡，加入姜、葱、八角烧开。

3. 3.

   烧水时准备一盆冷水待用

4. 4.

   水开后放入鸡煮40秒拿出放入刚刚准备的冷水中泡两分钟收紧鸡皮

5. 5.

   在将锅里水烧开放入鸡煮三分钟，然后关火闷50分钟，中间不要打开盖子不要开火。

6. 6.

   接下来做一碗蘸料，葱花蒜末放入碗中，倒入酱油，味精少许，糖少许，香油，放几滴醋。

7. 7.

   50分钟后拿出鸡放入冰块中泡20分钟切块装盘就可以了