轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法说明
这款轻乳酪蛋糕，味道很不错，我结合了几个方子，整合出来的，不管是香气还是口感，都一个字棒！
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
把奶油奶酪切成小块，放入大碗，加30g白砂糖，隔水加热，用电动打蛋器搅拌成细滑无颗粒；
- 2.
蛋黄一个一个加入1中，并拌匀，依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针的方向搅匀；
- 3.
把提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
- 4.
将蛋白加入柠檬汁用打蛋器，分三次加白糖，把蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时，烤箱预热150度。
- 第5步.
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具，烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有说的烤盘中，烤约1小时。
- 第6步.
烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好！
