轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法说明

方子是网上找来的，不知道是谁的，不过做出来味道超好的。这个是两个椭圆模的量。如果是6寸圆模请减半。

第1步.
准备好材料。
第2步.
蛋白、蛋黄分开
第3步.
将奶酪放入盆中搅拌到光滑（电动打蛋器）
第4步.
放入白砂糖（50g）搅拌均匀
第5步.
放入蛋黄，要放一个搅拌均匀了再放一个。
第6步.
放入淡奶油，拌匀；放入朗姆酒，加入液化的黄油
第7步.
筛入低筋粉和玉米淀粉。
第8步.
搅拌均匀
第9步.
打蛋白，放入柠檬汁，分三次放入细砂糖（80g），将蛋白打发到6成发。
第10步.
将打发的蛋白放三分之一到蛋糕糊中，翻拌均匀后将剩余的蛋白再倒入蛋糕糊翻拌均匀。
第11步.
将蛋糕糊倒入模具中，八分满，轻轻在桌面将气泡磕出来。烤箱预热160°水浴法，上下火，中层。先用180°30分钟上色，然后150°40分钟。烤好后在烤箱里放凉后再拿出来。可以轻松脱模。放入冰箱冷藏更美味。