中种北海道吐司
中种北海道吐司的食材和调料
| 高筋面粉（中种） | 250g |
| 淡奶油（中种） | 70g |
| 温牛奶（中种） | 80g |
| 白砂糖（中种） | 7g |
| 蛋白（中种） | 17g |
| 酵母（中种） | 2g |
| 黄油（中种） | 5g |
| 奶粉（主面团） | 30g |
| 全蛋液（主面团） | 20g |
| 白砂糖（主面团） | 35g |
| 盐（主面团） | 3g |
| 黄油（主面团） | 5g |
| 酵母（主面团） | 2g |
中种北海道吐司的做法与步骤
- 1.
将中种材料按先湿后干的顺序依次放入面包桶内，启动“发面团”程序。
- 2.
发好的中种面团用手撕成小份再和主面团的材料一起放入面包桶内，再次启动“发面团”程序。
- 3.
发好的面团烘烤40分钟。
小贴士
盐和酵母置于面包桶的两个角落。
