干煸肥肠

干煸肥肠的做法与步骤

1. 1.

   猪肥肠煮烂后，切长约3cm的段，西芹切小方丁。

2. 2.

   将猪肥肠入沸水锅焯水，过凉后控净，拍匀干淀粉入热油锅，炸至外皮酥脆，呈浅黄色捞出

3. 3.

   勺至中火，放适量油烧热后，下干圆椒、花椒炒香至呈棕红色，下肥肠、西芹丁，煸炒均匀，下盐，少量糖，淋适量红油，麻油搅匀