酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鲜鱼分开
- 第2步.
鱼肉切片
- 第3步.
腌制15分钟
- 第4步.
酸菜炒香
- 第5步.
鱼骨腌制
- 第6步.
放入滚水中煮15分钟
- 第7步.
捞出剩汤在锅中
- 第8步.
滑入鱼片致肉质发白
- 第9步.
出锅放入香菜，淋少许香油
以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
把鲜鱼分开
鱼肉切片
腌制15分钟
酸菜炒香
鱼骨腌制
放入滚水中煮15分钟
捞出剩汤在锅中
滑入鱼片致肉质发白
出锅放入香菜，淋少许香油
