土豆烧肉

土豆烧肉的做法说明

本来是晚上看书闲时觉得嘴里没味儿，想吃一碗又闲又油腻的猪肉炖粉条子～
去菜场时看到干干净净的白胖新土豆上市～临时起意决定做道省事点的肉菜～

1.
猪五花清水洗净，水中放料酒，拔血水。
2.
将五花肉切块，加入料酒、糖、生抽、白胡椒腌制半小时左右。
3.
锅中下油加热后，加入葱姜爆香。下肉块翻炒至断生。
4.
用蚝油、生抽、盐、糖、料酒调制料汁，倒入锅中，并加入适量水；大火烧滚后，转小火慢炖（约45min-一个半小时，视肉质酥烂程度而定。）其间可适量加入老抽调节色泽。
5.
土豆切块。待五花肉炖至适宜火候，加入土豆。（视锅中汤水程度可适量加入热水补充汤汁。）
6.
小火炖至土豆软烂后（约15min）出锅。