莲藕排骨汤
莲藕排骨汤的做法说明
清甜可口 软糯适中 因操作简单 所以过程中图片省略
莲藕排骨汤的做法与步骤
- 1.
将排骨切小块泡在水中，时长约两小时
- 2.
莲藕切滚刀块，撒少许盐，静置约半小时后用水冲静
- 3.
烧水，将排骨入锅卯一下捞出
- 4.
炒锅倒油，油热后放姜片，再放排骨加少许盐后翻炒至飘出肉香
- 5.
将炒好的排骨倒入砂锅，加入大量热水，开火，加入莲藕
- 6.
待水开后改用小火，盖上盖子，炖两个小时，关火前半小时依据个人口味放盐
- 第7步.
盛汤前在自己的小碗中放黑胡椒碎以及鸡精少许，撒上小葱花，完成！
小贴士
如果比较热衷吃肉，可以选用小排较多的排骨，但个人推荐多选用大排，口感跟嫩，汤汁更浓。
