杏仁瓦片酥
杏仁瓦片酥的做法说明
瓦片酥很薄，所以不需要烤太长时间
5分钟烤出的松脆，爽快利落，
是我家翻做率最高的点心之一。
杏仁瓦片酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化后，加入糖粉，用手动打蛋器拌匀。慢点，黄油不需要打发
- 第2步.
倒入蛋白
- 第3步.
用打蛋器搅拌均匀。速度不要快，避免材料打发
- 第4步.
筛入低粉
- 第5步.
用橡皮刀拌成面糊
- 第6步.
用勺子挖一小块面糊，再用勺背摊平，撒上杏仁片即可
- 第7步.
烤箱预热，180℃，中层上下火，5-8分钟，时刻注意
小贴士
1，瓦片酥很薄，所以不要烤太长时间，最好烤得时候守在烤箱边，看着上色程度，立刻取出。
2，淘宝上有专门的瓦片酥模卖，我没用，直接用小勺挖一小块面糊铺在油纸上，用勺子背把面糊摊平。
3，面糊一定要摊的够薄噢。勺子背沾点水再摊面糊面糊就不会沾勺子了
