轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油实现融化成液态，低粉和玉米淀粉混合过筛，蛋白和蛋黄分好

2. 2.

   奶油奶酪切成小块，隔水软化后加入30克白砂糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒，然后一个一个的加入蛋黄并拌匀

3. 3.

   在奶酪糊中依次加入牛奶，柠檬汁，拌均后加入过筛的低粉和玉米淀粉，拌匀，后加入黄油，拌匀备用

4. 4.

   蛋白加入柠檬汁，分3次加入60克白砂糖，打到湿性发泡，烤箱预热150度

5. 5.

   蛋白糊分三次和奶酪糊混合均匀，不要用打圈的方式，用从底部往上翻拌的方式

6. 6.

   水浴法，烤箱中下层烤60分钟，烤好后，晾凉，入冰箱冷藏，味道更好