奶香吐司

奶香吐司的做法与步骤

1. 1.

   按照糖、盐、鸡蛋、牛奶、淡奶油、高筋粉、酵母的顺序放入面包桶，启动生面团程序，大约20分钟。

2. 2.

   暂停后，放入黄油，面包桶上可以盖上保鲜膜，用绳子固定住，继续搅拌到面团光滑。大约15分钟。

3. 3.

   面包机启动发酵程序，一发大约2个小时，发到手沾面粉在发酵好的面团上戳个洞，面团不回缩。（烤箱发酵：面团可以放盆里发酵，上盖保鲜膜，发酵盆放在烤盘上，温度设定40度，也可在温暖处发酵都可以）。

4. 4.

   面团排气，分割成六份，盖保鲜膜静置十五分钟。

5. 5.

   取一个面团，擀成长方形，左右分别叠放到中间，自上而下卷起来，底边擀薄，和面团交界的地方捏紧，三个一组放入吐司模。

6. 6.

   放入烤箱设定发酵温度46度，，底上放一盘开水，吐司模放在烤盘上置入烤箱发酵，到九分满。大约90分钟。

7. 7.

   发酵好的面团上刷全蛋液，薄薄的一层就行了，别刷的太厚，烤箱预热200度，达到温度后，把吐司模放在烤盘上，置入烤箱最下一层，烤箱设定上半下全180度，烤10分钟，上色后，改成下全180度17分钟，开热风键。烤好后，取出晾凉后装入保鲜袋。