叉烧排骨
叉烧排骨的做法说明
最近又迷上烹饪了，好久没有下厨，妈妈节做了这道叉烧排骨，个人感觉不错，喜欢的可以试试。（厨艺没退化，偷乐下~~~(ˉ﹃ˉ)）
叉烧排骨的食材和调料
| 猪肋排 | 750g |
| 排骨酱或者叉烧酱 | 3大勺 |
| 蒜末 | 15g |
| 老抽 | 20ml |
| 生抽 | 30ml |
| 蜂蜜 | 75ml（调味，） |
| 米酒 | 25ml（可加可不加） |
| 辣椒粉或者麻椒粉 | 5g（喜欢重口可以多加。。。） |
| 黑胡椒 | 10g |
| 盐巴 | 1g |
| 柠檬 | 2~3片（切片） |
叉烧排骨的做法与步骤
- 1.
生抽老抽入大碗，放入猪肋排，再倒入料酒。手带上一次性手套，抓匀。
- 2.
按上面顺序加入剩余酱料（除了柠檬，蜂蜜留点）抓匀。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，越久越入味。
- 3.
时间到后，拿出来，烤盘铺上锡纸，把肋排排好。放好后，锡纸包实排骨，四角包好，顶部要压实。烤箱180℃烘烤（上下火）预热5、6分钟。
- 4.
入烤箱，15分钟，然后拿出来，撕开锡纸，再刷一层腌制的料，再送入烤箱烤15分钟。观察颜色，不一定要15分钟。视自己烤箱而定噢~~~
- 5.
最后出炉啦！放上柠檬片装饰，等肋排温度稍低再用油刷刷层蜂蜜，保留营养。（装饰可以靠自己创意~~~）
小贴士
后15分钟烘烤的时间可以间隔一段时间把肋排翻面，防止底部烤焦。
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