凉面

凉面的做法说明

凉面特别适合夏天吃。用来拌的料其实可以根据自己的喜好随意改变，甚至可以只是简单的把吃剩下的菜放进去拌也是很好吃的。

第1步.
把面煮熟放入凉水冷却，煮的时候不要煮的太烂。
第2步.
炒制凉拌用的料。把木耳切碎，其他要拌的调料切丁。先把胡萝卜下锅翻炒一下，看到出现红色素出来了再放入木耳和香肠翻炒。加入生抽老抽（不加也没关系）少许白糖，根据个人喜好加入豆瓣酱或老干妈等提香。
第3步.
各部分准备完毕，开始拌面，因为没有香油，所以用了红烧肉的汤汁代替。（红烧肉做法很简单，个人认为先炒制再蒸熟最方便）
第4步.
把炒好的料放进面里。我拌面时候没有加任何额外调料，面是淡的，但感觉配上料就差不多。如果口味偏重的人可以额外再加一些酱油之类的佐料