秘制红烧肉
秘制红烧肉的做法说明
今天推荐的这道红烧肉在烹饪时不放一滴油，利用五花肉本身的油脂，这样出来的料理会稍稍健康一些。
下面我们就一起动手吧！
秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
凉水洗净
- 第2步.
不放油
- 第3步.
下肉
- 第4步.
炝锅
- 第5步.
翻炒
- 第6步.
装盘留用
- 第7步.
肥肉大料盐炝锅
- 第8步.
下肉加糖
- 第9步.
加水
- 第10步.
加醋
- 第11步.
翻炒
- 第12步.
添加红酒
- 第13步.
不能使用料酒
- 第14步.
上色
- 第15步.
加老抽加水
- 第16步.
收汁
- 第17步.
泡发黄花菜
- 第18步.
收汁前下黄花菜
- 第19步.
加水
- 第20步.
准备第二次收汁
- 第21步.
完工
小贴士
1.红酒上色提味，是料酒不能替代的。
2.黄花菜必须在第一次收汁前下锅。收汁后再加水进行第二次收汁，就可以享用了。
