酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊的做法与步骤

1. 1.

   蛤蜊洗净备用。

2. 2.

   锅烧热，锅底不要有水。烧开后，把辣椒掰断，放进去炒（怕辣的童鞋可以将辣椒籽去掉，能接受辣的童鞋可以留辣椒籽），这时火要关小，以防把辣椒炒焦，如果喜欢加蒜头的，把去膜的蒜头拍扁，放进锅里一起炒。待闻到辣椒香味时，倒入蛤蜊翻炒（这时火可以稍微开大点）。

3. 3.

   倒入米酒，盖上锅盖，把火调到最大。

4. 4.

   等所有蛤蜊都开口了，倒入些许生抽，加入黄油，盖锅，关火。

5. 第5步.

   装盘时可洒些葱花。 右图为我的午餐便当，没有加葱花，因为本人不喜欢葱花。