手擀面
手擀面的做法与步骤
- 第1步.
水里加入一勺食盐混合 面粉加盐水比例2.2：1 不要太干 和好 盖湿布醒发15分钟
- 第2步.
醒好的面团揉几下到面团表面光滑 在案板上撒少许干面粉 准备开擀
- 第3步.
擀面团从中间开始使力 横着竖着都擀几下 用力要均匀
- 第4步.
一直擀到面皮厚度到1mm左右 宽面越薄越好 细面可以厚一点
- 第5步.
再撒上一层干面粉 防止切面粘黏
- 第6步.
折纸一样折起来
- 第7步.
面皮折起 切半再叠起 再切成面条
- 第8步.
撒干面粉 把面条都抖开
- 第9步.
清水烧开 下入面条 煮好后倒入盛汤底的碗即可
- 第10步.
口味可以随意搭配
