玫瑰花面包

玫瑰花面包的做法与步骤

1. 第1步.

   用配方分量内的一半温水50克溶解酵母。面粉、糖、盐倒入面包机搅拌桶内手动拌匀。加入鸡蛋液和溶解酵母水。将搅拌桶放入面包机，选择和面功能，一边搅拌一边观察，慢慢加入剩余的50克水，视实际情况酌情增减。这次的50克水我没全放进去。15分钟和面功能结束后，再重新操作一次，第3次操作和面功能时放入黄油。功能结束后取出面团，用手工揉15分钟，检测一下面团是否变得光滑而充满弹性。这时的面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。

   
2. 第2步.

   将面团放回面包机内，选择发酵功能（此功能内包含20分钟的和面程序，面包机继续和面，面团会达到完全阶段）。面团完成发酵。

   
3. 第3步.

   将发酵好的面团取出，用手压出气体，揉圆，进行20分钟松弛。

   
4. 第4步.

   松弛好的面团，擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量豆沙或泡软的葡萄干。

   
5. 第5步.

   然后自下而上卷起。

   
6. 第6步.

   从中间切开。

   
7. 第7步.

   将面团平均切成2份。

   
8. 第8步.

   切面朝下放在模具中。

   
9. 第9步.

   放入烤箱选择发酵功能，35度45分钟，同时在烤箱内摆放一碗温水，进行最后发酵。

   
10. 第10步.

    发酵结束后取出（同时烤箱预热175度），表面涂上蛋液。

    
11. 第11步.

    放入烤箱中层，上下火，烤20分钟。（烤到12分钟时在面包上盖上锡纸）

    
12. 第12步.

    松软美丽的玫瑰花面包出炉了！