摩卡慕斯

摩卡慕斯的做法与步骤

1. 1.

   ① 將蛋黃放入攪拌機打發。

2. 2.

   ② 將糖加水煮滾至121℃後,加入①混合。

3. 3.

   ③ 將浸過溫水的魚膠和②拌勻,溫度降至60℃時,倒入espresso咖啡。

4. 4.

   ④ 冷藏3-4小時。

5. 5.

   ⑤ 鮮奶油加③拌勻。

6. 6.

   ⑥ 加上巧克力碎和紅莓等裝飾。