蒜蓉鲍鱼
蒜蓉鲍鱼的做法说明
粑粑喜欢吃鲍鱼，麻麻学着做鲍鱼
蒜蓉鲍鱼的做法与步骤
- 第1步.
用刀沿鲍鱼底部将其取下，洗净外壳，去除鲍鱼的肚肠，洗去泥沙，放回壳内。鲍鱼表面划十字刀。
- 第2步.
准备大蒜捣成蒜蓉，香葱切碎备用，生抽、料酒、糖少量放在一起备用。
- 第3步.
高汤放少量料酒，放入鲍鱼焯一下。基本汤一滚就舀出来。
- 第4步.
将蒜蓉放入油爆出香味。
- 第5步.
将爆香后的蒜蓉放在每个鲍鱼上。锅内烧水，水开后将鲍鱼放入蒸10分钟。
- 第6步.
将香葱洒在鲍鱼上。
- 第7步.
将步骤2中配好的调料放入锅中，勾芡。
- 第8步.
将勾芡后调料舀在鲍鱼上就能上桌喽。
小贴士
鲍鱼在高汤中焯一下这个步骤没有高汤的话可以省略。我自己的体会是在鲍鱼上划十字刀划的稍微深一点更容易入味。
