麻辣鸡

麻辣鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡隔水清蒸20分钟，鸡汁可以留起来煲汤

2. 2.

   把鸡放凉，戴手套把鸡肉撕成小条，骨架可以留起来煲汤

3. 3.

   花生丢平底锅小火烘烤，至皮有点点黑，乘起来放凉，用手轻搓皮就掉了，然后把皮吹走，用石盅砸碎或者用刀砸碎，丢鸡肉里

4. 第4步.

   鸡肉里再继续加少许盐，少许酱油，少许辣椒油和麻油，醋一点点，姜和蒜切成蓉或者石盅砸成蓉，芹菜洗净切段也丢进去，带上手套拌均匀就可以啦！